Technicien, issu de la restauration traditionnelle, son objectif est de transmettre le plaisir d’appartenir et de participer à un projet collectif, afin de développer le sentiment d’appartenance à une équipe. 

Autrement dit, la cohésion, un processus dynamique, reflété par la tendance du groupe à rester uni dans la poursuite de son objectif qui est, l’obsession de la satisfaction client.

Dans une équipe l’expérience de chacun est le trésor de tous.

Gérard de Nerval”